LASSI, BEVANDA DI YOGURT DIGESTIVA E DISSETANTE
Come preparare il lassi e i suoi benefici
In questo video Mariella Fonte autrice insieme a Shanti del libro Cucina Yoga, ti spiega i benefici e la preparazione del lassi.
Leggi qui sotto i benefici, le caratteristiche e la ricetta!
Non tutti sanno che lo yogurt, così com’è, lungi dall’essere quel cibo leggero come molti sono convinti, è in realtà un cibo difficile da digerire: può causare accumulo di “ama”, cioè tossine, e intasare gli organi digestivi e di eliminazione.
Ma gli antichi rimedi, le antiche ricette ayurvediche hanno sempre in serbo una sorpresa per noi.
Il lassi – bevanda che si ottiene mescolando tre parti di acqua a temperatura ambiente a una parte di yogurt – è considerato in ayurveda un toccasana per quasi tutti i disturbi del tratto digestivo e per favorire una flora batterica intestinale sana.
Qual è il segreto? Mescolando acqua e yogurt quest’ultimo cambia struttura molecolare, trasformandosi in un prezioso alleato per la tua digestione. Può essere dolce o salato e aggiunto di alcune spezie come cumino in polvere, coriandolo o menta freschi e sale, è adatto a tutti i dosha, le tre costituzioni-base.
Con acqua di rose (alimentare e bio) o petali, se avete la fortuna di trovarli biologici, riequilibra l’energia del cuore. Come ben sapevano i vecchi erboristi, i problemi di cuore possono derivare da un sistema digestivo intasato e “gonfio” a causa di tossine che il corpo non riesce ad eliminare.
Come raccomando sempre, da preferire la frusta a mano per mescolare, piuttosto che attrezzi elettrici, per mantenere integra la struttura degli ingredienti che usiamo.
LASSI: lo yougurt che disintossica.
Forse non tutti sanno che lo yogurt, così com’è, lungi dall’essere quel cibo leggero come molti sono convinti, è in realtà un cibo difficile da digerire: può causare accumulo di “ama”, cioè tossine, e intasare gli organi digestivi e di eliminazione.
Ma gli antichi rimedi, le antiche ricette ayurvediche hanno sempre in serbo una sorpresa per noi.
Il lassi – bevanda che si ottiene mescolando tre parti di acqua a temperatura ambiente a una parte di yogurt –
è considerato in ayurveda un toccasana per quasi tutti i disturbi del tratto digestivo e per favorire una flora batterica intestinale sana.
Qual è il segreto? Mescolando acqua e yogurt quest’ultimo cambia struttura molecolare, trasformandosi in un prezioso alleato per la tua digestione. Può essere dolce o salato e aggiunto di alcune spezie come cumino in polvere, coriandolo o menta freschi e sale, è adatto a tutti i dosha, le tre costituzioni-base.
Con acqua di rose (alimentare e bio) o petali, se avete la fortuna di trovarli biologici, riequilibra l’energia del cuore. Come ben sapevano i vecchi erboristi, i problemi di cuore possono derivare da un sistema digestivo intasato e “gonfio” a causa di tossine che il corpo non riesce ad eliminare.
Come raccomando sempre, da preferire la frusta a mano per mescolare, piuttosto che attrezzi elettrici, per mantenere integra la struttura degli ingredienti che usiamo.
INGREDIENTI
Lassi dolce
1 tazza di yogurt intero non zuccherato
3 tazze di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino colmo di zucchero di canna
1 cucchiaino colmo di zenzero fresco grattugiato
1/3 di cucchiaino di cannella in polvere
Lassi salato
1 tazza di yogurt intero bianco non zuccherato
3 tazze di acqua a temperatura ambiente
un pizzico di sale “nero” oppure di sale marino
una punta di cucchiaino di cumino in polvere
un cucchiaio colmo di menta fresca tritata finemente
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, dai bordi alti per evitare gli schizzi, e con la frusta
mescolare con energia fino ad amalgamare il tutto, e l’acqua e lo yogurt siano stati trasformati in un liquido perfettamente omogeneo.
Ottima ricetta.. proverò ad assumerlo con una certa regolarità visto che ho problemi digestivi.grazie mille.
Benissimo, e fammi sapere dei tuoi progressi. Grazie
Mariella
Grazie del prezioso lavoro che svolgete x noi… Una domanda: io sono vegana e mangio yogurt di soia, posso seguire la ricetta del lassi sostituendo lo yogurt intero con quello di soia?
Certamente è possibile, anche se non è la stessa cosa. Purtroppo tutti i derivati della soia non sono adatti per un consumo quotidiano, in quanto contengono molti anti – nutrienti, fra cui i fitati e allergeni. Grazie
Mariella
Grazie Shanti à te e alla tua mamma. Namasté
Namastè Aurora e grazie.??
Mariella
Articolo utilissimo ancor più la ricetta che conoscevo già avendo acquistato il libro. Devo dire che a me piace più la versione dolce e mi piace molto guardarla a colazione dopo il saluto al sole come apertura generale. Diciamo che è il mio aperitivo prima della colazione ?.
Grazie Shanti e grazie a tutto il tuo team per ciò che fare!! Un abbraccio
Grazie a te Silvia per la condivisione.
Mariella
Signora Mariella, utilizzo il kefir va bene lo stesso? Comunque è molto interessante . grazie
Meglio di no… Il Lassi si fa con acqua e yogurt. E secondo l’Ayurveda è una bevanda adatta a tutti i dosha o costituzioni. Al contrario del kefir che è sconsigliato in particolare alle costituzioni “vata” cioè con predominanza aria/etere. ?
Mariella